Hongos tóxicos en la Ciudad de Buenos Aires y alrededores / Toxic fungi in Buenos Aires City and surroundings

En la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (FCEN-UBA) funciona el Servicio de Identificación de Hongos Tóxicos. Lo integran los investigadores del Programa de Plantas Medicinales y Programa de Hongos que Intervienen en la Degradación Biológica (PROPLAME-PRHIDEB, CONICET) y colabora con servicios médicos, estatales y privados, identificando los materiales remitidos en casos de intoxicaciones con hongos, permitiendo, en muchos casos, realizar el tratamiento adecuado. El presente trabajo da a conocer los casos atendidos por el servicio desde 1985 hasta 2012 inclusive, además de una tabla para reconocer las especies tóxicas más comunes de la región. Según esta información, el 47% de las consultas que se recibieron correspondieron a pacientes menores de 18 años de edad que ingirieron materiales fúngicos de forma accidental (o al menos se sospechaba que lo hubieran hecho). El 53% restante correspondió a adultos que afirmaron ser capaces de distinguir hongos comestibles de tóxicos. Se determinó que Chlorophyllum molybdites fue la principal especie causante de intoxicaciones, la cual es comúnmente confundida con el hongo comestible Macrolepiota procera. En segundo lugar Amanita phalloides, un hongo altamente tóxico, que se caracteriza por presentar inicio de síntomas en forma tardía (latencia de 6-10 horas), evolucionando a falla hepática con el consiguiente requerimiento de trasplante o la muerte, si no se realiza el tratamiento adecuado en forma oportuna.

In Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires there is a service called Servicio de Identificación de Hongos Tóxicos, directed by researchers of the Program of Medicinal Plants and Fungi Involved in Biological Degradation (PROPLAME-PRHIDEB, CONICET) that assist hospitals and other health establishments, identifying the different samples of fungi and providing information about their toxicity, so that patients can receive the correct treatment. The objective of the present study was to analyze all the cases received from 1985 to 2012. This analysis permitted the confection of a table identifying the most common toxic species. The information gathered revealed that 47% of the patients were under 18 years of age and had eaten basidiomes; the remaining 53% were adults who insisted that they were able to distinguish edible from toxic mushrooms. Chlorophyllum molybdites turned out to be the main cause of fungal intoxication in Buenos Aires, which is commonly confused with Macrolepiota procera, an edible mushroom. In the second place Amanita phalloides was registered, an agaric known to cause severe symptoms after a long period of latency (6-10 hours), and which can lead to hepatic failure even requiring a transplant to prevent severe internal injuries or even death, is not early and correctly treated.

Optimization of biomass production of a mutant of Yarrowia lipolytica with an increased lipase activity using raw glycerol

The yeast Yarrowia lipolytica accumulates oils and is able to produce extracellular lipases when growing in different carbon sources including glycerol, the principal by-product of the biodiesel industry. In this study, biomass production of a novel mutant strain of Y. lipolytica was statistically optimized by Response Surface Methodology in media containing biodiesel-derived glycerol as main carbon source. This strain exhibited distinctive morphological and fatty acid profile characteristics, and showed an increased extracellular lipase activity. An organic source of nitrogen and the addition of 1.0 g/l olive oil were necessary for significant lipase production. Plackett-Burman and Central Composite Statistical Designs were employed for screening and optimization of fermentation in shaken flasks cultures, and the maximum values obtained were 16.1 g/l for biomass and 12.2 Units/ml for lipase, respectively. Optimized batch bioprocess was thereafter scaled in aerated bioreactors and the values reached for lipase specific activity after 95 % of the glycerol had been consumed, were three-fold higher than those obtained in shaken flasks cultures. A sustainable bioprocess to obtain biomass and extracellular lipase activity was attained by maximizing the use of the by-products of biodiesel industry.

Optimización de la producción de biomasa usando glicerol crudo, de una cepa mutante de Yarrowia lipolytica con actividad incrementada de lipasa. La levadura Yarrowia lipolytica acumula aceites y produce una lipasa extracelular al crecer en diferentes fuentes de carbono, entre ellas el glicerol, principal subproducto de la creciente industria del biodiésel. En el presente trabajo, se optimizó mediante la metodología de superficies de respuesta la producción de biomasa de una nueva cepa mutante de Y. lipolytica, empleando medios con glicerol derivado de la industria del biodiésel como principal fuente de carbono. Esta cepa presentó características morfológicas y perfil de ácidos grasos distintivos, y una mayor actividad de lipasa extracelular. Para obtener una producción significativa de lipasa extracelular, fue necesario el agregado de una fuente orgánica de nitrógeno y de 1 g/l de aceite de oliva. Se utilizaron los diseños estadísticos de Plackett-Burman y central compuesto para la selección y la optimización de las fermentaciones en frascos agitados; los máximos valores de biomasa y de lipasa obtenidos fueron de 16,1 g/l y 12,2 unidades/ml, respectivamente. Luego, el bioproceso en lote optimizado se escaló a biorreactores aireados, y los valores de actividad específica de lipasa alcanzados después de haberse consumido el 95 % del glicerol fueron tres veces más altos que los obtenidos en los cultivos en frascos agitados. En suma, se desarrolló un bioproceso sostenible para la obtención de biomasa y de una actividad de lipasa extracelular, que a la vez maximiza el uso de subproductos de la industria del biodiésel.